冷藏柜里的细菌超过你的想象

现代家庭生活离不开低温冷柜，大家都知道冷藏柜可以冷藏保鲜，以为多久都能藏得住，甚至冒着热气就放入冷藏柜，或没清洗，只简单用保鲜膜包一下就放进去，结果冷藏柜就成了细菌繁殖基地，特别是霉菌。冷藏柜里的细菌是最顽固的，所以要定期清理冷藏柜里的存货，超过三四个月的食物，就要考虑是不是该扔掉了。

每月应该至少给冷藏柜清洁消毒一次。不要只清洗隔板，而是要整个清洗。方法很简单，先冷藏柜里的食物全部拿出，关掉电源。再拿干净的毛巾用自来水或热水擦洗几次，开门通风30分钟即可。

将冷藏柜里的食物分层分类储存，能避免交叉污染、互相串味。尤其熟食和生食一定分开放。

冷藏柜上层温度最稳定，放剩菜剩饭、速食品等；冷藏室下层温度较低，乳制品、冷藏肉、半化冻的肉、鱼和鲜虾等放入保鲜盒后可以放在这里；冷藏柜门是冷藏柜里最“温暖”的部分，可以放调味品、果汁等；冷冻区的食物需要注意“急冻缓融”。

为了防止交叉污染，冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要伤到蔬菜的组织。蔬菜容易失水萎蔫，用牛皮纸或卫生纸等能吸水的纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冷藏柜。绿叶蔬菜存放不要超过3天，其他蔬菜最好一周内吃完。

家里冷藏柜要有个“存蛋区”，最好和其他食物相对隔开。因为鸡蛋表面有很多污染物，即使是盒装或袋装鸡蛋，也并非清洁。若随意放在冷藏柜中，易造成交叉污染，导致其他暴露的食物被污染，最好将冷藏柜中的鸡蛋和其他食物隔离开。

冷藏柜要注意定时清洗和除霜，可用餐具清洗剂擦洗。存放于冷藏柜内的食品在食用前一定要检查质量。冷食、冷饮不要拿来就吃，缓一缓再吃。